Hvor man kan lære restaurantvirksomhed

Restaurantvirksomhed er en af ​​de mest populære typer iværksætteraktiviteter i servicesektoren. Men for at en sådan virksomhed virkelig kan blomstre, er det ikke nok, at det har et godt køkken. Som på ethvert professionelt felt er det ønskeligt, at kvalificeret personale arbejder i restauranten - fra ledere til tjenere. De nødvendige kvalifikationer kan opnås med erfaring, men det kan gøres meget hurtigere ved at studere i en særlig uddannelsesinstitution eller på kurser.

Funktioner ved restauranttræning

Hvis du seriøst ønsker at engagere dig i restaurantbranchen eller gøre det til din profession, kan du ikke undvære en specialiseret videregående uddannelse. Da specialiteten af ​​en profilchef på dette område er efterspurgt, tilbyder mange universiteter betalt uddannelse inden for hotel- og restaurantvirksomhed. Og på trods af det faktum, at omkostningerne ved en sådan uddannelse spænder fra $ 1.000 til $ 2.500 om året, har mange prestigefyldte universiteter en ret stor konkurrence om optagelse. Der er selvfølgelig budgetpladser, men desværre er der meget få af dem.

Når du vælger en specialitet, skal du vælge en specialisering: Du kan blive manager-organisator eller økonom, dette er forskellige områder i servicesektoren. Fagfolk med en økonomisk profil udvikler en strategi og en prispolitik, som en fødevarevirksomhed vil kunne modstå den hårde konkurrence, der findes på dette område. De, der har specialiseret sig i organisatoriske områder, vil være involveret i udvælgelse og uddannelse af personale, udføre administrative funktioner og generelt vil være ansvarlige for den vellykkede drift af restauranten.

Hvad Moskva universiteter uddanner restaurant specialister

De, der er mere interesseret i den økonomiske side af restaurantbranchen, kan komme ind på det russiske akademi for økonomi - den berømte Plekhanovka (CEA) eller Moskva International Higher Business School (MIRBIS). "Arrangører" er trænet på Peoples 'Friendship University of Russia (PFUR). Specialister i begge profiler er uddannet ved Moskva Akademi for Turisme og Hotel- og Restaurantvirksomhed under Moskva-regeringen (MATGRB) og Instituttet for turisme og gæstfrihed ved Moskva State University of Service.

Ved optagelse i specialiteten "Organisation af restaurantvirksomhed" kræves kendskab til fremmede og russiske sprog samt historie og geografi; for optagelse i en økonomisk specialitet skal man også kende matematik godt. Ved eksamener skal du bestå en prøve i to emner og et interview, hvor den faglige egnethed bestemmes.