Hvad er et ekstra kulhydrat

Kolhydrater sammen med proteiner og fedt er de vigtigste næringsstoffer. Kulhydrater er organiske stoffer, der kommer ind i cellerne i planter og dyr. Tre grupper af disse forbindelser adskilles: monosaccharider, disaccharider og polysaccharider.

Klassificering og karakterisering

Af stor interesse er de såkaldte "ekstra kulhydrater". De kaldes det, fordi de kan opbevares i reserve og bruges under ugunstige forhold. "Reservedele er i planter og dyr. Oftest virker polysaccharider i deres rolle. I planter er det vigtigste sådanne stof stivelse og hos dyr - glykogen. Glykogen er også til stede i mennesker og svampe.

I planter dannes og deponeres sådanne biologisk aktive forbindelser hovedsageligt i rhizomen, knolde, rødder, pærer og i de nedre dele af antenneskudene.

Stivelse er et kulhydrat med høj molekylvægt. Oprindeligt dannes det i bladene under plantens fotosyntese. Der syntetiseres glukose derfra og fruktose derfra, der kommer ind i andre dele af planten og fodrer dem. Sekundær stivelse dannes hovedsageligt i rødderne.

Det andet "ekstra kulhydrat" af planter er inulin. Det cirkulerer i celler i opløst form. Planter som dahlia og elecampane er rige på inulin.

I korn og korn er der et andet reservenæringsstof - hemicellulose. Hos dyr er glycogen af ​​største betydning. Det kan deponeres i leveren og musklerne og konsumeres efter behov.